想預防疾病，健康飲食是重要一環。均衡飲食不但可以為腦部提供充足的能量和營養，也減低患上腦血管疾病的機會，變相減低認知障礙症的病發率，以及延緩病情。
1. 均衡飲食、定時定量、少量多餐
- 根據健康飲食金字塔來進食已能攝取不同的營養：佔最多的是穀物類﹑3份蔬菜﹑2份水果﹑1－2杯奶類及其製品、5－6兩肉魚豆蛋類﹑吃最少的是油鹽糖類。
- 進食份量適中，最理想是7－8成飽。（若長者進食量較少，可增加用餐次數，或加適量小食）
2. 多攝取高纖維及抗氧化食物
- 抗氧化物質能防止細胞老化及受損，包括腦細胞。
- 抗氧化物元素種類繁多，如蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔等。
- 纖維素、維他命（特別是維他命B群）及礦物質有助維持腦神經正常運作，如全麥麵包、燕麥片、紅米、糙米、西蘭花、芥蘭、西洋菜、番薯、粟米、南瓜、蘋果（連皮）、梨、香蕉﹑乾豆類如黑豆、眉豆等。
3. 多吃魚
- 含豐富奧米加3脂肪酸，有助維持腦細胞健康。
- 建議每星期最少三餐魚，尤其是深海魚（三文魚、吞拿魚、沙甸魚）。
- 食用適量的魚類取代紅肉，亦能有助減低飽和脂肪的攝取。
4. 足夠水份
- 每日最少六至八杯流質飲料，包括開水、奶、清茶、清湯等，有助新陳代謝及帶走體內廢物。
5. 少鹽
- 長者或因味覺退化而偏好較鹹的食物，長期進食容易引致血壓高，影響血管健康。
- 減少吃及使用高鈉質食物，例如︰鹹魚、醃菜、燒味等。
- 烹調時減少用鹽和醬料如豉油、蠔油；多採用天然香料，例如︰蔥、蒜、香草等來增加食物味道。
6. 少油/ 糖
- 過油或膽固醇過高，都會造成血管粥樣硬化，因而增加血管問題的機會。
- 減少進食煎炸食物，肉類應去皮、肥肉及脂肪。
- 雞蛋每天可進食1隻(連黃)，不會引起膽固醇升高。
- 選擇低脂或脫脂的奶類。
- 煮食以白灼、蒸、燉、焗和烚為佳，避免煎炸、椒鹽、多汁等菜式。
- 選擇適量較健康的植物油，例如︰芥花籽油及橄欖油等。
- 減少吃高糖份食物，例如︰朱古力、汽水等，以維持血糖穩定及血管健康。
地中海飲食法
坊間常提及的地中海飲食法，是指地中海一帶國家如意大利﹑西班牙﹑希臘等國家的飲食習慣。
特點是多使用橄欖油；以豐富的海鮮和殼物作主食；適量蔬菜和生果﹑豆類﹑堅果、種子；較少紅肉；配以紅酒。
這些食物能有助提供腦部豐富維他命、脂肪酸DHA等。其實仔細一看，不是跟上面提到的原則十分相似嗎？
當然，飲食餐單需要按照個人情況而設計，如患有痛風的人士就不宜多吃海鮮了。吃是人生重要的一環，小心選擇食物，滋養身心靈。
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