奶奶係素食者，食左30年，有食五辛同蛋奶，佢最近跌斷手煮唔到飯，我要幫手煮，但唔知煮咩先夠營養。
佢跌親仲發現有骨質疏鬆，我地成家都好頭痕啊，好彩佢除左斷手無咩事。
自己近幾年已經少食肉，慢慢也覺得不是太難找食材。特別多得環保人士推廣素食有關。
除了素肉，香港有很多蔬菜，菇類，瓜果，選擇很多。若果無法想出煮什麼，可以上网打素食，有不同國家的菜單可以選擇。更有不同視頻，一步步教授，都非常易學。不妨試試看。
今晚我就煮奶油娃娃菜，炒什菇，粟米羹，Bon Appetit !
素食者基本是除魚類，肉類，部份人會戒吃蛋奶類。故此，平常需均衡食材配合便可。紫菜，海藻類可代替魚類，豆類可代替蛋白素。運動及曬太陽可防肌肉骨骼缺少養份。長者基本吸收比較慢，小吃多餐是養生延壽的上選😊
素食者，食物多樣化，除了常餐均衡各種蔬果，還有不少零食，如合桃，開心果，腰果，杏仁，紫菜，等等還有黑芝麻是很好的保腎食物，杞子放水微波爐煮，很好的補肝益眼小食，勤做運動，晒太陽，做個健康的素食者。
食物均衡已經夠營養㗎啦, 總之種類要多樣花, 全穀雜量為主食, 配埋豆類食用總好, 記住要經常變化烹調用油, 每日至少食一份堅果種子類, 同埋一份深色蔬菜, 並且要食用各種菇類和藻類, 加埋當季水果同正餐食用咁就正啦. 唔好唔記得要曬下太陽呀, 20分鐘就夠….你都要放鬆啲, 奶奶好快好番㗎啦
煮些豆品類、豆類、深色蔬菜食品，如沒有嚥吞困難，餸菜如鮮茄煮素雞、蠔汁煎素鴨、蠔油煮軟豆腐、大荳芽豆腐粒湯、紫菜豆腐蛋花湯、芝麻醬涼拌秋葵、無花果栗子什豆素湯（無花果乾+喜歡的豆類，記得連湯渣吃才有益）、生磨杏仁糊、生磨芝麻糊⋯⋯。其實素食也有很多食材，只要配搭合宜及均衡飮食（不偏食），實在有很多選擇。最重要是「色、香、味」也能吸引長者多吃點，如酸甜味道，提升食物味道的天然香料&食材，如香茅、咖喱、茴香（各種香草）、芫荽、蔥、薑、蒜都可提升食物味道。
另要有適當運動，每日最少半小時輕量運動；每天曬下太陽，最合適在早上（個人意見在早上7:00-10:00），心情開朗，就活得健康，有家人陪伴就更是賞心樂事！
睇完大家既提議都覺得好有用啊！
咁我就補充少少資訊啦。
素食者有幾種營養的確係會易啲忽略左：維他命B12和鈣質。
身體缺乏維他命B12可能會出現記憶退化同貧血等問題。不過你奶奶食蛋奶素，可以透過飲奶同食蛋補充維他命B12。但如果其他素食者唔食蛋奶素，可以選擇市面上一些早餐穀物補充一下維他命B12，仲可以參考埋營養標籤！
而身體如果缺乏鈣質，就有可能出現骨質疏鬆既問題，唔理既話更會有可能骨折！雖然你奶奶會飲奶，但都可以透過食硬豆腐同深綠色蔬菜，補充鈣質。
其實好多人都覺得食素會營養唔均衡，但係只要食得多種顏色既食物，就可以好健康啦！
奶奶係素食者，要食咩先夠營養？
這是我個人的感覺：
素食對長者只是晚年中的一種生活方式。長者對食素大部份因是自己健康的需要而需要。
素食材料也有足夠多種營養供長者採用，例如豆類，菇類，奶品，堅果和旦類等等。
年青的食素者只為他們的生活中多一些姿采和選擇。市面上的素食達人搜購各式各樣材料去滿足他們的慾望。
睇完大家既提議都覺得好有用啊！
咁我就補充少少資訊啦。
素食者有幾種營養的確係會易啲忽略左：維他命B12和鈣質。
身體缺乏維他命B12可能會出現記憶退化同貧血等問題。不過你奶奶食蛋奶素，可以透過飲奶同食蛋補充維他命B12。但如果其他素食者唔食蛋奶素，可以選擇市面上一些早餐穀物補充一下維他命B12，仲可以參考埋營養標籤！
而身體如果缺乏鈣質，就有可能出現骨質疏鬆既問題，唔理既話更會有可能骨折！雖然你奶奶會飲奶，但都可以透過食硬豆腐同深綠色蔬菜，補充鈣質。
其實好多人都覺得食素會營養唔均衡，但係只要食得多種顏色既食物，就可以好健康啦！
因五辛和蛋奶也吃的素食者在食物選擇方面的範圍也多了。起碼可叫他們每天都喝牛奶或羊奶，吃芝士和乳酪等含鈣和蛋白質食物。葱，蒜等增強扺抗力的食物也可用來给他們煮食。其實各類蔬食，菇類，蛋類等各種都含有不同的維他命和微量元素，可每天選擇不同款類食材烹調。毘布，海帶，紫菜放湯又好味又含有豐富錪質，可補充不去吃海鱼，貝類等而缺乏的维生素。如沒有痛風可選擇各款豆類和合挑，腰果等煮素湯(加雪耳，准山等一起煲)，好美味。黑芝蔴磨粉每天一匙對身體好得很。可煮三色米(白米，糙米，红米)飯，好吃加糙米可補充素食者的维他命B。坊間有很多教者素食的書籍和影音頻道，跟着學便可煮出色香味全營養豐富的素食。其實蔬食含有豐富纎維和營養，又易消化，對長者绝對有利。再分享就是我這幾天在石崗凌雲寺，午齋時有一個白米粥，是用但製的豆漿來煮粥，美味滑溜得很。豆渣用來煎豆餅，绝不浪費，家裏如有自造豆漿飲用的，可試試。